CALZONI SENZA GLUTINE AL FORNO

CROCCANTE E SAPORITO

 

 PRESENTAZIONE:

 "A Napoli la cosiddetta pizza chiusa, si chiamava anche calzone, ma in seguito altre varietà di calzone, con un tipo di pasta differente, sono state ideate e preparate nella Puglia, Calabria e Sicilia"

 Oggi vi presento una nuova ricetta, il calzone senza glutine al forno, ideale per chi è celiaco e per chi vuole provare nuove ricette con altri tipi di farine. I calzoni sono risultati croccanti all'esterno e morbidi all'interno, inoltre per il ripieno potete scegliere ciò che più vi piace tra affettati, verdure e carne.

COSTO: BASSO

DIFFICOLTÀ : BASSA

PORZIONI: 5 CALZONI

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI

TEMPO DI LIEVITAZIONE: 2 ORE

TEMPO DI COTTURA: 30 MINUTI

PREPARAZIONE:

INGREDIENTI:

500 gr di farina di riso

4 cucchiai di preparato per pane e pizza senza glutine (mix di farine tra cui amido di mais, farina di riso, fecola di patate)

4 cucchiai di farina di mais

700 ml d'acqua

Rametto di rosmarino

Sale

Pepe

Olio

24 gr di lievito di birra senza glutine

   
PROCEDIMENTO:

In un pentolino portare ad ebollizione l'acqua con il rosmarino per 5 minuti, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare per 4 minuti. 
In una ciotola unire le farine, sale, pepe, un filo d'olio, lievito. Aggiungere a filo l'acqua ed impastate, l'impasto deve essere modellabile e compatto.
Una volta impastato, formare un panetto e metterlo a riposare per 3 ore, dentro al forno spento.
Stendere la pasta con un mattarello fino a formare una sfoglia da mezzo centimetro di spessore, condire a piacere e stando attenti a chiudere bene il bordo del calzone con una forchetta, mettere il calzone nella teglia unta precedentemente con l'olio.
Cuocere nel forno precedentemente riscaldato a  180° per 30 minuti.




 Spero che la ricetta vi sia piaciuta, in basso potete lasciare un commento!



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